양주시농업기술센터는 올해 3월~10월까지 3회에 걸쳐 전통 장류 체험장 3개소(두래농원, 성씨네된장, 맹골사랑) 에서 체험행사를 실시한다.

전통 된장은 콩을 삶은 후 소금물에 넣고 발효시켜 콩보다 소화 흡수가 잘 되고 발효되면서 몸에 좋은 성분이 많이 생겨 김치와 함께 우리나라를 대표하는 발효 기능성 식품이다.

또한, 된장은 훌륭한 단백질 공급원이 되며, 불포화지방산과 이소플라본, 식이섬유 등을 함유하여 항암작용, 해독작용, 고혈압 및 뇌 건강증진, 변비 및 비만예방 등에 효과가 있는 것으로 많이 알려져 있어서 대한민국 식문화에 빠져서는 안 되는 식재료중 하나이다.

체험행사에 관심 있는 분은 2월 28일까지 직접 장류 체험장에 신청, 접수하면 되며, 선착순 모집, 체험 비는 90,000원(메주 3덩이 = 된장 8~9㎏ 정도, 간장 2ℓ내외)이다.

/ 양주=김영근 기자 다른기사 보기